重庆大型蛋糕培训班
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重庆
大型蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆大型蛋糕培训(重庆大型蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆大型蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
用料 杏仁蛋白蛋糕 杏仁粉 140克 低筋面粉 40克 糖 70克 蛋白 235克（7-8个左右） 柠檬汁 少许 玫瑰奶油（会有剩，太少不好打发） 淡奶油 200克 糖 25克 玫瑰精华/玫瑰露 3-4滴 夹层 西瓜 适量 装饰 草莓 适量 草莓酱 适量 开心果 适量 草莓西瓜蛋糕 INS高颜值网红蛋糕的做法 夹层西瓜的处理：西瓜切片，提前在玫瑰水中浸泡4小时以上。（这一步也可以没有，有的话西瓜透着一股玫瑰味道会更完美，但是没有的话也可以，不会差很多）准备杏仁蛋白蛋糕的材料。杏仁粉和低粉混合过筛备用。杏仁粉如果是没有烤过的话，180度烤5分钟。也可以不烤，烤了更香。蛋白分三次加入糖打发到9分，期间滴入柠檬汁，增加蛋白的稳定性。（要打发蛮久的，一定要到那种大弯钩状态）倒入过筛的杏仁粉和低筋面粉。翻拌均匀。注意轻柔一些，防止蛋白消泡。导入铺好了油纸的烤盘，入预热好的烤箱，200度烤15-18分钟。烤完后倒扣在凉架上，撕掉油纸，放凉备用。玫瑰淡奶油：淡奶油加糖和玫瑰精华，打发。草莓酱：草莓酱加热到能略微流动，但不水的状态，放凉备用。或者，新鲜草莓打成汁，加入糖和柠檬汁，烧到粘稠状态，冰箱冷却到粘稠但是能流动的状态。（这里不能太稀，会全部留下来，也不能是固体，具体情况自己掌握。）组装蛋糕：1. 用慕斯模具刻出两个杏仁蛋白蛋糕，放置备用。2. 将西瓜切片，拼起来，用慕斯模具压出合适的，能够平铺的块状，放置备用。3. 在慕斯模具里按顺序放入：一层杏仁蛋白蛋糕、一层奶油、一层西瓜、一层奶油、一层杏仁蛋白蛋糕、一层奶油抹面。（奶油用裱花袋挤很方便）4. 草莓切小块，均匀得铺在奶油抹面上面。5. 在草莓上用勺子慢慢的在草莓间隙里勺上草莓酱，不需要全部盖住草莓，能够粘合草莓和开心果就好。6. 撒上开心果碎，冰箱冷藏3小时帮助定性。然后就可以美美的享用啦～小贴士因为有新鲜水果和淡奶油，建议2天吃完，不吃的时候随时放冰箱。
24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。
14.将剩余的1/3细砂糖加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白学习蛋糕裱花，可以去内蒙古去学！ 现在裱花蛋糕师很好卖的， 学校全部实操，学起来也很容易的哈！
1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒； 身高：187cm8寸裱花草莓巧克力生日蛋糕材料蛋糕胚 1.鸡蛋 4个 2.橄榄油 10克 3.低筋面粉 90克 4.白糖 70~80克(根据个人口味调整） 5.盐 2克 奶油 1.淡奶油 这里指动物性奶油，植物性奶油是反式脂肪酸，对人体有害 （如果是雀巢的450毫升，如果是其他的就500毫升） 2.牛奶 （用雀巢淡奶油需要50毫升，其他就不用了） 3.白糖 15~25克(根据个人口味调整） 其他 1.新鲜草莓 数个 2.德芙巧克力 一块做法蛋糕胚 1.把蛋黄和蛋清分离，因为蛋清打发后易还原，所以先搅拌蛋黄； 2.在大碗中放入四个蛋黄，2克盐，10克橄榄油，20~25克白糖，搅拌均匀，再放入90克低筋面粉，搅拌均匀; 3.在搅拌桶中加入四个鸡蛋的蛋清，50~55克白糖，打蛋机打至均匀，且倒扣不掉落； 4.把搅拌筒中的蛋清与打好的蛋黄混合； 5.在蛋糕模内表面刷一层橄榄油，把混合好的膏状液倒入八寸蛋糕模中，轻微震荡出大气泡； 6.烤箱预热至180度，烤30分钟，烤好后倒扣至蛋糕转盘上，等温度降低后取下蛋糕模 7.把烤好的蛋糕从中间片成两半备用 奶油 1.在搅拌桶内加入淡奶油，牛奶，白糖，用打蛋器打发 制作蛋糕 1.根据个人喜好在下面的蛋糕片上加入水果，果冻切块也可以； 2.抹上一层奶油，加上另一层蛋糕； 3.再抹一层奶油，把巧克力切碎，均匀撒在蛋糕上； 4.用裱花器（选择喜欢的花头）在蛋糕表面裱自己喜爱的形状； 5.在裱好的图形上放上草莓。
好吧，我来说一下，其实学裱花蛋糕最直接的方法是到专门的学习机构，这样学习比较系统，知识面广，学得精细，理论与操作结合。如果你真的喜欢法式西点，可以去王森咖啡西点西餐学院，他们在哈尔滨就有校区的。
妞妞蛋糕培训中心为学生提供舒适宽敞的学习环境和住宿环境，拥有先进的教学设备，免费提供丰富的教学原料，滚动式的一对一教学模式和人性化管理，全程实训（手把手）的教学方法，让学生事半功倍。我们追求最实用的饼店技术为学生服务！本中心承诺：学生按照中心所制定的培训课程学习，包教学会，一期学不会，下期免学费再学；首创对学生饼店创业，提供全程跟踪帮助服务。实现学生的饼店创业无后顾之忧。
花色小蛋糕(Petit fours)你好！！教你做冰激淋蛋糕：材料：1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，1 2/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk, 1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）-烤箱预热到350F/175C-15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。-把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。-面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk, 再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。-取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。-然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。-可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping.注意：要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。另外，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。 切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的。
你好！！教你做冰激淋蛋糕：材料：1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，1 2/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk, 1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）-烤箱预热到350F/175C-15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。-把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。-面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk, 再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。-取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。-然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。-可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping.注意：要放冷冻室保存哦，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替，1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。另外，因为蛋糕比较薄，取出时容易弄坏，所以这样做：先在烤盘上喷油，然后铺一层蜡纸，再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来，再把纸撕掉，这样就不会弄坏了，这个方法也很适合做蛋糕卷。 切时会有不少边角余料，可以一边切一边往嘴里塞，也可以切成方的。
方型模内涂上少许牛油，并洒上少许面粉，焗炉预热180℃。
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；4、将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化，不停地搅拌均匀；5、加入奶油， 不停地搅拌， 直至融化6、日式轻乳酪蛋糕--做法7、加入蛋来自黄， 不停地鲜搅拌均匀；8、日式轻乳酪蛋糕--做法9、搅拌成均匀的乳酪糊离火， 放凉；10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；11、分三次加入糖打发；12、打发好的蛋白加入几滴控己型张茶沿工任系师柠檬汁继续搅拌；13、直至蛋白打发成立状；14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀15、搅拌均匀后将车价乡无深苦情施七它倒入剩余乳酪糊中；16、将它们搅拌均匀；17、将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中；18、在烤盘中放入水 ， 隔水加热；19、放入预热150度烤箱中， 60分钟20、拿出来后脱模即可。
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。另外，建议你利用假期到蛋糕店做学徒也是不错的选择一、送鲜花蛋糕选择在情人节这天表白，一定不能缺少鲜花蛋糕的浪漫加成。我们常说表白要从一束鲜花开始，以鲜花点燃氛围，蛋糕烘托气氛，更能体现独属于情人节的仪式感。在鲜花蛋糕的衬托下，女朋友一定可以感受到满满的甜蜜，也就能提高表白的成功率啦。
二、520不管送蛋糕还是鲜花都代表着对爱人的爱，蛋糕的香甜,代表着对爱人甜甜的爱，鲜花的美，代表着对爱人的浪漫的爱，世间万物,最可贵的不就是爱你的这颗心。
港焙国际西点学院学烘焙蛋糕西点比较好1、港焙西点甜品蛋糕学校港焙国际西点学校 一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。2、南昌港神传效局科掉黄着良焙西点蛋糕学校南昌港焙西点蛋糕学校一直致力于西点培训、咖啡师培训、蛋糕培训、西餐教育培训及研雷鸡比些烧盐发，主要培训项目有西点培望双星易粒训、烘焙培训、蛋糕培训、咖啡培训、甜品培训、奶茶培训。3、台湾萌货国际烘焙广州培训中心台湾萌货国际烘焙广州培训学院位于货排委四季如春的美丽花城--广州新药减己完么,坐落于繁华的天河区,有著名别充争浓磁的天河城、广州百货、中信广场等著名的广州地标,东边紧临黄埔区,有素以“海上丝绸之路。4、广东东南蛋糕培训学校东南蛋糕培训学校专业提供厨师培训、西餐培训球示石约款、西点培训、蛋糕培成握同损首的回式送谈训、烘焙培训、面包培训、面点培训、粤菜培训、川然下帮斤设政士案权济充菜培训、湘菜培训、顾曾名裂一百关著烟探民小吃培训、裱花培训5、法南西蛋糕培训学校法南西是一所正规民办培训学校,期卫快消货战石击众哪胜专注西点培训多年,开设生日蛋糕培训班、法式西点培训班、面包烘焙培训班、翻糖蛋糕培训班等,6、山东蓝翔蛋糕学校山东蓝翔蛋糕学院拥有七大专业6者级林围乐议化困调继0多个工种,学校拥有一流的先进设施,雄厚的师资力量,广阔的就业前景。7、合肥港焙蛋糕培训学校合肥港焙蛋糕烘焙学校成立于2000年，是一所专业传授面点、面包制作派技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，8、香港天欧蛋糕培训学校香港天欧一所正规民办培训学校,专注西点培训多年,开设生日蛋糕培训类班、法式西点培训班、面包烘焙培训班、翻糖蛋糕培训班等,9、深圳市森派职业培训学校森派职业培训学校是专业往帝配析棉模配传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术为主的培训学校10、深派蛋糕培训学校深圳市深派艺术蛋糕设计有限公司 ,位于广东深圳这座美丽城市。深派艺术
一、配方:黄油\t40g淡奶油\t200ml桑葚口味的酸奶 200g（两杯）吉利丁片\t7g（2片多一点）奥利奥饼干碎\t100g绵白糖\t30g桑葚口味的酸奶慕斯蛋糕的做法步骤第1步.奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。第2步.将黄油隔热水融化和饼干碎搅拌均匀。再倒入活底的蛋糕模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。第3步.酸奶中加糖，打至顺滑五颗粒状。第4步.淡奶油直接打发至6、7分发。就是有明显纹路了，但是还是可以缓缓流动的那种。第5步.吉利丁片用凉水泡软，沥干后隔热水融化，不停搅拌至感觉不到明显温度即可。第6步.将用面粉筛过滤后的酸奶和吉利丁溶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模中。放入冰箱冷藏8小时以上即可食用。
二、主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，桑葚200g，戚风8寸1个。辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，慕斯蛋糕的做法步骤1.淡奶油加上砂糖。2.打7分发。3.6片鱼胶片凉水泡软后，留少量水，小火加热融化。4.与桑葚一起加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀。5.模具里放一半的戚风蛋糕，记得切边。6.倒入一般的慕斯酱，加盖第二片戚风蛋糕。7.最后倒入所有剩下慕斯，放入冰箱冷藏一晚上。8.草莓汁加1片鱼胶片，加热融化后，晾凉至室温，倒入慕斯蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏3-4小时，至凝固。9.用糖珠和干玫瑰装饰一下即可。
【制作过程】1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。5.吃的时候，蘸糖稀吃。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
